肉
肉
食用とする鶏・豚・牛などの動物の筋肉や脂肪の部分を差します。与える飼料や育つ環境によって味わいや柔らかさが変わります。素材の活かし方は料理人の腕や道具に左右され、焼く・煮る・蒸すなど料理法は様々です。
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