契約農家から仕入れたイノシシの肉

猟銃を使った狩猟方法では生臭さが残り硬くなってしまうため、罠を使用ししっかりとした処理を行っています。臭みのない肉料理はジビエ初心者のお客様も挑戦しやすく、阿蘇でお試しコースも用意しています。

美味しい食材のためのこだわり

鮮度

捕らえて行う下処理
独自

罠を使った狩猟方法
初めて

珍しい食材に挑戦

check!

食材を厳選し提供しております

定番のジビエでも肉の産地や下処理にこだわり食べやすい状態でお出ししています

Point 01

種類が多く選べる楽しさ

珍しい九州産のラムを使ったジンギスカンをはじめ、イノシシや熊本の名物でもある馬焼き、ジビエの定番である鹿をお召し上がりいただけます。様々な肉から選べるお試しのコースメニューも用意しています。
Point 02

広々とした店内とテラス席

観光の合間のお食事から記念日のデートまで、広々とした店内で気軽にジンギスカンなどの肉料理を楽しめます。新鮮で臭みのないイノシシや市場で仕入れた採れたての野菜など、阿蘇でこだわりの食材を提供しています。
Point 03

九州の食材を使ったメニュー

厳選したジビエを阿蘇で丁寧に調理し提供いたします。豊富なコースのほか単品料理や一緒に楽しめるお酒のメニューもあり、熊本の名物であるトマトやデコポン、甘夏などご当地食材を使ったサワーも用意しています。

お気軽にご連絡ください

096-273-9646

営業時間ランチ 11:00〜16:00
ディナー 17:00〜21:00

お問い合わせ

Access

空港から車でお越しいただきやすく自然に囲まれた店舗で希少な地域産の食材を堪能

羊革命

住所	〒861-2402 熊本県阿蘇郡西原村小森1801-9 Google MAPで確認する
電話番号	096-273-9646 096-273-9646
営業時間	ランチ 11:00〜16:00 ディナー 17:00〜21:00
定休日	木

熊本空港から近く車でアクセスしやすいエリアに店舗を構え、日頃なかなか味わえない希少な食材を豊富にお取り扱いしております。日常的なご利用はもちろん、周辺エリアへの観光ついでや記念日のディナー、大切な方とのデートなど、様々なシーンにご活用いただけます。

アクセスへ

羊革命のこだわり

食べてみたかった珍しい食材を使った料理に阿蘇で出会う

美味しく新鮮な状態での提供にこだわった肉料理の数々

罠を使い獲ったイノシシは下処理をしっかりと行っており、猟銃による狩猟よりも独特の生臭さや硬さがないため初めてジビエに挑戦したいというお客様にもおすすめしております。また珍しい九州産の羊を使用したジンギスカンや熊本の名物でもある馬焼きのほか、種類を選べるコースも用意しています。店内は明るく記念日やデートにもぴったりなおしゃれな空間を目指しており、開放感のあるテラス席もあるため観光の合間に地元の景色を眺めながらのお食事も楽しめます。

また朝市で仕入れた採れたての野菜は新鮮な肉とも良く合い、焼き野菜のお替わりができたり、サラダバーがついていたり、お野菜が好きな方にもご満足いただけるようなメニューも用意しています。ヘルシーなラムと野菜の組み合わせは女子会にもおすすめで、熊本をイメージしたご当地サワーも提供しています。